Il Blog del gusto

Ho dei gusti semplicissimi; mi accontento sempre del meglio. (Oscar Wilde)

Nel parco delle Dolomiti Bellunesi il formaggio di grotta di Tisoi

Nel parco delle Dolomiti Bellunesi il formaggio di grotta di Tisoi

La latteria di Tisoi e i suoi prodotti Nel parco delle Dolomiti Bellunesi esiste un formaggio di grotta speciale Siamo andati a intervistare Carolina Da Rold, socia insieme al papà Orazio e lo zio Gabriele, della latteria di Tisoi. Una azienda di gestione familiare caratterizzata da una serie di formaggi genuini all’interno del Parco delleLeggi di più a riguardoNel parco delle Dolomiti Bellunesi il formaggio di grotta di Tisoi[…]

Razza in via d’estinzione: la pecora Garessina

Razza in via d’estinzione: la pecora Garessina

La pecora Garessina è una razza in via di estinzione per via dei pochi allevamenti che purtroppo si occupano di questo animale. Nel Piemonte troviamo attualmente 150 capi distribuiti in una decina di piccoli allevamenti in provincia di Cuneo. Il motivo per il suo attuale rischio di estinzione è da ricercarsi dalla sostituzione di questa pecoraLeggi di più a riguardoRazza in via d’estinzione: la pecora Garessina[…]

Impariamo a degustare il miele

Impariamo a degustare il miele

Oggi impariamo a degustare il miele per comprendere tutte quelle sfaccettature di gusto che risvegliano i nostri sensi. Il colore del miele La prima fase che ci permette di degustare il miele è guardare il colore. In base ai fiori dai quali proviene, il colore del miele varia dal bianco al bruno molto scuro. OvviamenteLeggi di più a riguardoImpariamo a degustare il miele[…]

Le varietà di agrumi rari della Sicilia

Le varietà di agrumi rari della Sicilia

Siamo in Sicilia per conoscere le varietà di agrumi rari che una volta erano molto presenti nelle nostre tavole. Scopriamo queste piante antiche che donano dei frutti gustosi e profumati portandoci con il cuore alle bellezze della Sicilia.

Le bottiglie di vino, grandezza e colore

Le bottiglie di vino, grandezza e colore

Le bottiglie di vino non sono tutte uguali, come avrete notato nelle enoteche più fornite, hanno forme, colore e grandezza differente utilizzate per specifici vini. Il prodotto vino copre tutto un mondo che va dalla bottiglia, dall’etichetta, dalla scelta del tappo, dal prezioso liquido ovviamente. Tutte scelte coordinate sia per affinare il prodotto che perLeggi di più a riguardoLe bottiglie di vino, grandezza e colore[…]

Formaggio Morlacco del Grappa di malga: gustoso formaggio veneto

Formaggio Morlacco del Grappa di malga: gustoso formaggio veneto

Il formaggio Morlacco del Grappa di malga è un gustoso formaggio veneto tradizionale. Rappresenta un grande tesoro culturale degli alpeggi del monte Grappa. Tuttavia la sua storia è antica e risale al medioevo, come testimonia la letteratura. Inoltre nasce dai pastori e boscaioli insediatisi nel Monte Grappa provenienti dalla Morlacchia. Una regione balcanica da cuiLeggi di più a riguardoFormaggio Morlacco del Grappa di malga: gustoso formaggio veneto[…]

Farina di Orzo, proprietà e utilizzo per fare il pane

Farina di Orzo, proprietà e utilizzo per fare il pane

Dalla lavorazione e macinazione di orzo decorticato si ricava la farina di orzo. Se ci pensate dovremmo trattarlo con un certo rispetto questo antichissimo cereale, già coltivato a partire dal X-VII secolo a. C. usato per la produzione di malto, della birra del whisky e sopratutto la farina. La farina d’orzo è l’ingrediente primario perLeggi di più a riguardoFarina di Orzo, proprietà e utilizzo per fare il pane[…]

prosecco denominazione di origine controllata garantita: Tonidoro

prosecco denominazione di origine controllata garantita: Tonidoro

Goditalia ha voluto scoprire i prodotti di Tonidoro. Un’azienda vinicola che produce un ottimo prosecco denominazione di origine controllata garantita. L’azienda prende il nome dal nonno che iniziò l’attività. Situata a Vittorio Veneto, si sviluppa in un’area suggestiva che toglie il fiato. Sono 11 gli ettari dell’attività, di cui 8 quelli posti a vigneto. L’aziendaLeggi di più a riguardoprosecco denominazione di origine controllata garantita: Tonidoro[…]

La Modicana: la razza bovina e il formaggio Ragusano

La Modicana: la razza bovina e il formaggio Ragusano

Oggi vi vogliamo parlare di una razza bovina forte e robusta che, dalla notte dei tempi, esiste in Sicilia: è la Modicana. Viene allevata in provincia di Ragusa dove viene chiamata “Mezzalina” e anche nelle zone collinari interne. La Modicana si è adattata in modo ottimale al clima siculo, e in passato proprio da questoLeggi di più a riguardoLa Modicana: la razza bovina e il formaggio Ragusano[…]

Quali sono i difetti del miele?

Quali sono i difetti del miele?

Per effettuare un acquisto ponderato, bisogna conosce quali sono i difetti del miele che possiamo trovare al momento dell’acquisto. In questo articolo cercheremo di elencare i principali difetti del miele a cui ogni consumatore dovrebbe conoscere per la scelta ottimale del prodotto. La cristallizzazione incompleta del miele Il miele si presenta non omogeneo. Notiamo unaLeggi di più a riguardoQuali sono i difetti del miele?[…]

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