Paolo Bua Corona

Mi ritengo un musicofilo scrittore ma nella realtà strimpello il basso elettrico e scrivo di tutto ciò di cui la fantasia mi suggerisce.

produzione del vino

I microrganismi nel mosto: lieviti, batteri e muffe

Godi giorno a tutti! Oggi finiamo l’argomento “mosto” concentrandoci sui microrganismi che ci sono al suo interno. Sia sul grappolo che nelle cantine c’è un mondo di microrganismi, in questo articolo vedremo di conoscerli. Nei link qui sotto vi lascio i due articoli precedenti, così potete avere una visione d’insieme! Cos’è il mosto Godi lettura. …

I microrganismi nel mosto: lieviti, batteri e muffe Leggi altro »

vino dolce e lo zucchero

Le correzioni del mosto per la qualità dei vini

Godi giorno a tutti! Dopo aver visto i vari tipi di mosto e i suoi principali componenti, oggi vediamo le correzioni del mosto per arrivare a un determinato tipo di vino. Le correzioni del mosto aggiungendo lo zucchero Come sappiamo, lo zucchero diventa alcol grazie alla fermentazione. Per legge un vino per chiamarsi vino, deve …

Le correzioni del mosto per la qualità dei vini Leggi altro »

La vinificazione macerazione carbonica

Cos’è il mosto: zuccheri e altri principali componenti

Godi giorno a tutti! Per conoscere meglio il vino è giusto conoscere il suo processo di trasformazione partendo proprio dal mosto, dove si origina tutto. Vediamo di comprendere i principali componenti come gli zuccheri, le sostanze azotate, acidi polifenoli ecc ecc. Pensate che finora si sono trovati nel mosto 600 componenti diversi e oltre circa …

Cos’è il mosto: zuccheri e altri principali componenti Leggi altro »

l'olio extravergine di oliva

L’olio extravergine di oliva: la truffa e l’etichetta

L’olio extravergine di oliva è il nuovo ospite di questa serie di articoli di Goditalia. In questi periodi la truffa è dietro l’angolo anche se per fortuna l’etichetta ci aiuta a comprendere la provenienza dell’olio. Goditalia ha voluto prendere in mano questo argomento per fare un pochino di chiarezza e sopratutto per far innamorare voi …

L’olio extravergine di oliva: la truffa e l’etichetta Leggi altro »