Il Blog del gusto

Ho dei gusti semplicissimi; mi accontento sempre del meglio. (Oscar Wilde)

Il premio coppa d’oro trionfo dei salumi piacentini

Il premio coppa d’oro trionfo dei salumi piacentini

Ciao godi-lettore. Tra poche ore vi sarà il premio coppa d’oro, trionfo dei salumi piacentini. Un evento di grandissima importanza, volto a promuovere le eccellenze dei salumi piacentini. Il premio coppa d’oro, trionfo dei salumi piacentini e la sua storia. Il premio coppa d’oro nasce dall’idea di Giuseppe Parenti. Insieme al Consorzio scelse come iconaLeggi di più a riguardoIl premio coppa d’oro trionfo dei salumi piacentini[…]

L’abbinamento dei Salumi Piacentini con il vino

L’abbinamento dei Salumi Piacentini con il vino

Ciao godi-lettore. Oggi continuiamo il viaggio verso la conoscenza dei Salumi Piacentini. In particolar modo tratteremo l’abbinamento dei salumi piacentini con il vino. Prima di iniziare ti ricordo che per qualsiasi chiarimento non esitare a contattarci. Se sei curioso leggi anche i post sulla conservazione e il consumo dei Salumi Piacentini. I presupposti dell’abbinamento dei Salumi Piacentini con ilLeggi di più a riguardoL’abbinamento dei Salumi Piacentini con il vino[…]

Come consumare i Salumi Piacentini DOP

Come consumare i Salumi Piacentini DOP

Ciao godi-lettore.Oggi continuiamo il nostro viaggio alla conoscenza dei Salumi Piacentini DOP. Oggi risponderemo alla domanda: “Come consumare i Salumi Piacentini DOP?”Prima di iniziare ti ricordo che per qualsiasi chiarimento non esitare a contattarci. Tuttavia non perdere il post in cui parliamo della conservazione casalinga dei salumi. Come consumare i Salumi Piacentini DOP. Attenzioni prima del taglio.Leggi di più a riguardoCome consumare i Salumi Piacentini DOP[…]

I descrittori dell’olfatto per la valutazione del prosciutto crudo

I descrittori dell’olfatto per la valutazione del prosciutto crudo

Godi giorno! Oggi vediamo di comprendere al meglio cosa dovete ricercare quando annusate la fetta di prosciutto crudo. Cercherò di essere come sempre più obiettivo possibile, poi se avete domande potete sempre scriverci su Goditalia, e come sempre cercheremo di rispondervi il prima possibile. Già che ci sono, prima di incominciare, invito le aziende cheLeggi di più a riguardoI descrittori dell’olfatto per la valutazione del prosciutto crudo[…]

La conservazione casalinga dei salumi piacentini

La conservazione casalinga dei salumi piacentini

Ciao godi-lettore. Oggi continuiamo il nostro viaggio alla conoscenza dei Salumi Piacentini DOP. Oggi tratteremo la conservazione casalinga dei salumi piacentini.Prima di iniziare ti ricordo che per qualsiasi chiarimento non esitare a contattarci. Tuttavia non perdere il post in cui parliamo della loro storia. La conservazione casalinga dei salumi piacentini interi. La conservazione casalinga dei salumiLeggi di più a riguardoLa conservazione casalinga dei salumi piacentini[…]

La vera storia dei Salumi Piacentini DOP

La vera storia dei Salumi Piacentini DOP

Ciao godi-lettore. La conosci la vera storia dei salumi piacentini?Il viaggio che ha portato alla nascita del famoso salame piacentino.Protagonisti anche la pancetta piacentina e la coppa piacentina.Se vuoi saperne di più leggi il post ‘Gli esclusivi salumi piacentini DOP‘. Tuttavia nei prossimi articoli li tratteremo in maniera sempre più approfondita.Un viaggio affascinante che abbracciaLeggi di più a riguardoLa vera storia dei Salumi Piacentini DOP[…]

L’analisi sensoriale del prosciutto crudo: i descrittori dell’aspetto

L’analisi sensoriale del prosciutto crudo: i descrittori dell’aspetto

Con questo articolo conosciamo i descrittori dell’aspetto del prosciutto crudo che ci servono per la valutazione sensoriale del prodotto

Gli esclusivi salumi piacentini DOP

Gli esclusivi salumi piacentini DOP

Ciao Godi-lettore, oggi continuiamo il nostro viaggio verso la conoscenza delle eccellenze italiane.In particolare vogliamo parlarti di salumi straordinari.Conosci gli esclusivi salumi Piacentini DOP?Sono salumi eccezionali, vanto della provincia piacentina.Si tratta di prodotti particolari ottenuti grazie alle caratteristiche climatiche e territoriali uniche.Quindi prodotti con gusti inconfondibili che hanno reso questi salumi famosi nella storia. ProdottiLeggi di più a riguardoGli esclusivi salumi piacentini DOP[…]

Impariamo a degustare il Prosciutto Crudo

Impariamo a degustare il Prosciutto Crudo

Godi giorno a tutti! Come abbiamo già visto in altri articoli più generici, cosa che vi consiglio di andare a rileggere, Come il cervello codifica le emozioni l’analisi sensoriale la possiamo definire come quella disciplina che fa da ponte tra il profilo chimico del prodotto e il gradimento del pubblico. Questo è molto utile ancheLeggi di più a riguardoImpariamo a degustare il Prosciutto Crudo[…]

Le cosce, il sale, la stagionatura: la nascita del prosciutto crudo!

Le cosce, il sale, la stagionatura: la nascita del prosciutto crudo!

Godi giorno a tutti! Abbiamo visto quali razze di suino vengono prese in considerazione e quali sono i tagli idonei per i vari prodotti di salumeria. Oggi vediamo la nascita del prosciutto crudo, soffermandoci sui vari passaggi e operazioni che servono per la creazione di questo sublime prodotto. Scegliamo le cosce più adatte Il primoLeggi di più a riguardoLe cosce, il sale, la stagionatura: la nascita del prosciutto crudo![…]

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