Il Blog del gusto

Ho dei gusti semplicissimi; mi accontento sempre del meglio. (Oscar Wilde)

Scoprire il formaggio conoscendo il latte

Scoprire il formaggio conoscendo il latte

Scoprire il formaggio conoscendo il latte? Sembra uno scherzo, infatti, che il latte sia la base per la produzione del formaggio è risaputo da tutti. Non tutti però sanno quale sia la sua storia. Per iniziare a scoprire il formaggio conoscendo il latte è utile inquadrare la dicitura. Infatti la dicitura latte è riservata alLeggi di più a riguardoScoprire il formaggio conoscendo il latte[…]

Quando l’assaggiatore mangia la crosta del formaggio?

Quando l’assaggiatore mangia la crosta del formaggio?

Ciao godi-lettore. Oggi continuiamo a parlare di analisi sensoriale del formaggio. In particolar modo risponderemo alla domanda: quando l’assaggiatore mangia la crosta del formaggio? Prima di iniziare ti ricordo che per qualsiasi chiarimento non esitare a contattaci.Se invece sei un’azienda che vuole far conoscere i suoi prodotti prenota un’intervista. L’assaggiatore mangia la crosta del formaggio perLeggi di più a riguardoQuando l’assaggiatore mangia la crosta del formaggio?[…]

I prodotti  tipici calabresi: il formaggio di capra

I prodotti tipici calabresi: il formaggio di capra

Godi giorno! Oggi proseguiamo il nostro succulento cammino verso la scoperta del formaggio di capra di Italia. Ci fermiamo nella cara terra di Calabria dove troveremo dei formaggi che rientrano nei prodotti tipici calabresi di tutto rispetto. Vi ricordo che il godi Fabrizio sta creando degli articoli molto utili e interessanti per la degustazione deiLeggi di più a riguardoI prodotti tipici calabresi: il formaggio di capra[…]

Analisi sensoriale del formaggio e il quinto sapore

Analisi sensoriale del formaggio e il quinto sapore

Ciao godi-lettore. Eccoci a parlare anche oggi di analisi sensoriale dei sapori. In particolare parliamo dell’analisi sensoriale del formaggio e il quinto sapore. Prima di iniziare ti ricordo che per qualsiasi chiarimento non esitare a contattarci.Se invece sei un’azienda che vuole far conoscere i suoi prodotti prenota un’intervista. Analisi sensoriale del formaggio e il quinto sapore. L’Umami.Leggi di più a riguardoAnalisi sensoriale del formaggio e il quinto sapore[…]

La distinzione dei sapori nell’analisi sensoriale del formaggio

La distinzione dei sapori nell’analisi sensoriale del formaggio

Ciao godi-lettore. Oggi riprendiamo dal post precedente che trattava il gusto nell’esame dell’analisi sensoriale. In particolare approfondiremo la distinzione dei sapori nell’analisi sensoriale del formaggio. Ma vediamo come esercitarci a percepire al meglio i sapori.Prima di iniziare ti ricordo che per qualsiasi chiarimento contattaci.Sei invece sei un’azienda che vuole far conoscere i propri prodotti prenota un’intervista. La distinzione deiLeggi di più a riguardoLa distinzione dei sapori nell’analisi sensoriale del formaggio[…]

L’esame del gusto nell’analisi sensoriale del formaggio

L’esame del gusto nell’analisi sensoriale del formaggio

Ciao Godi-lettore. Eccoci al nostro consueto appuntamento con l’analisi sensoriale del formaggio.Oggi tratteremo l’esame del gusto nell’analisi sensoriale del formaggio. L’esame del gusto nell’analisi sensoriale del formaggio e il sapore. La tipologia di sostanza che mettiamo in bocca ci offre delle sensazioni di sapore.Tuttavia queste sensazioni sono determinate dalla composizione chimica del prodotto che assaggiamo.QuandoLeggi di più a riguardoL’esame del gusto nell’analisi sensoriale del formaggio[…]

I formaggi a latte di capra dell’isola del Sole: la Sicilia

I formaggi a latte di capra dell’isola del Sole: la Sicilia

Godi giorno! Dopo aver dato un’occhiata ai formaggi con latte di pecora, è la volta dei formaggi con latte di capra. Molti di voi ci hanno chiesto quando parleremo dei caprini, ebbene eccoci qui pronti con questo nuovo articolo. Prima di incominciare vi ricordo che per qualsiasi chiarimento o solo per darci un “ciao”, contattateci!Leggi di più a riguardoI formaggi a latte di capra dell’isola del Sole: la Sicilia[…]

Dal pecorino Marchigiano al pecorino Romano

Dal pecorino Marchigiano al pecorino Romano

Conosciamo altri tipi di pecorino esattamente i pecorini delle Marche e del Lazio citando anche il pecorino romano. Un elenco ricco per le degustazioni.

L’olfatto nell’esame sensoriale del formaggio

L’olfatto nell’esame sensoriale del formaggio

Ciao Godi-lettore. Ben venuto all’appuntamento dell’analisi sensoriale del formaggio. Dopo aver analizzato il senso della vista e del tatto ci addentriamo in un nuovo senso per fare l’analisi.Oggi analizzeremo l’olfatto nell’esame sensoriale del formaggio.Ti ricordo che Godi-Paolo sta parlando di ottimi formaggi come il Pecorino Sardo DOP. Leggili per scegliere i formaggi con cui iniziare a metterti alla prova. MaLeggi di più a riguardoL’olfatto nell’esame sensoriale del formaggio[…]

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