Caffè Arabica vs Robusta: capiamo insieme le differenze delle due varietà e quale fa per noi secondo il nostro gusto personale. Infatti quante volte quando acquistiamo il caffè troviamo la dicitura Arabica o Robusta? La verità come vedremo nell’articolo si basa sulla differenza delle caratteristiche organolettiche che hanno le due tipologie. Le differenze tra caffèLeggi tutto ⟶
Categoria: Le miscele del caffè (blend)
In questa sezione parliamo della miscelazione di caffè di tipologia diversa effettuata dal torrefattore. Le miscele del caffè vengono mescolate con competenza per creare un prodotto con un determinato profilo aromatico. Conosceremo i due sistemi principali per realizzare una miscela: pre – blending dove le varie tipologie di caffè vengono miscelate prima del processo di tostatura. Il post blending dove le tipologie di caffè prima vengono tostate separatamente per valorizzarne al massimo le caratteristiche e poi miscelate.