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Il Prosciutto Veneto Berico Euganeo DOP

Il Prosciutto Veneto Berico Euganeo DOP

Ciao Godi-lettore. Oggi continuiamo il viaggio nel mondo dei salumi. Con questo post entriamo nel mondo del prosciutto Veneto Berico Euganeo DOP. Un’eccellenza italiana che vede il suo trionfo già nel Medioevo. Se dopo aver letto questo articolo vuoi porci delle domande, non esitare a scrivere una email. Se invece sei un’azienda e desideri un’intervista o una video intervista, contattaci.
Il Prosciutto Veneto Berico Euganeo DOP

Alcuni cenni storici sul prosciutto Veneto Berico Euganeo DOP

Come accennavo, il prosciutto Veneto Berico Euganeo DOP era già apprezzato nel Medioevo. Nel 1400 Michele Savonarola nel ‘Libreto de tute le cosse che se manzano’ ne celebrava il gusto. Oggi questo celebre prosciutto è tutelato dal consorzio Prosciutto Veneto Berico Euganeo di Montagnana. Una realtà importante che tutti i giorni si impegna a valorizzare questa eccellenza. Tuttavia un momento di fondamentale importanza arriva nel 1996 dall’Unione Europea. In quell’anno infatti il prosciutto ha il riconoscimento della denominazione DOP.

Le caratteristiche del prosciutto Veneto Berico Euganeo DOP

Questo prosciutto è speciale per il suo aroma delicato e per l’incantevole profumo.Un perfetto equilibrio tra dolcezza, morbidezza e il suo aroma accattivante. Il prosciutto Veneto Berico Euganeo DOP ha un sapore vivo, pieno e elegante. Un vero tesoro dell’alta gastronomia italiana. Risulta perfetto per una tavola raffinata in cui si voglia conquistare i commensali.

Il prosciutto Veneto Berico Euganeo DOP in cucina

Questo prosciutto è eccellente come antipasto o per i primi piatti. Tuttavia risulta formidabile anche in tante varianti di secondi piatti. Una proposta che ci ha conquistato è stata in una gustosa torta salata. Una pietanza che noi di Goditalia abbiamo gustato in un ristorante di Montagnana. Sicuramente questo alimento è un pilastro della cucina padovana. Ciò è dimostrato dalla varietà di proposte che vi possono essere nei ricettari. Ad esempio insieme a ortaggi oppure alla cacciagione, formaggi e carni bianche.

Anche per oggi il viaggio verso la conoscenza dei prosciutti italiani termina qui.Come sempre se hai delle domande e vuoi saperne di più non esitare a scrivere una email. Se non vuoi perdere i nostri post iscriviti subito alla nostra Newsletter. Se hai qualche opinione sull’argomento lascia un commento. Ti aspettiamo al prossimo post per viaggiare con noi sulle ali del gusto.

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Il premio coppa d’oro trionfo dei salumi piacentini

Il premio coppa d'oro, trionfo dei salumi piacentini

Ciao godi-lettore. Tra poche ore vi sarà il premio coppa d’oro, trionfo dei salumi piacentini. Un evento di grandissima importanza, volto a promuovere le eccellenze dei salumi piacentini.

Il premio coppa d'oro, trionfo dei salumi piacentini

Il premio coppa d’oro, trionfo dei salumi piacentini e la sua storia.

Il premio coppa d’oro nasce dall’idea di Giuseppe Parenti. Insieme al Consorzio scelse come icona del territorio la Coppa Piacentina DOP. Così il premio coppa d’oro, trionfo dei salumi piacentini divenne simbolo di cultura. Un vero emblema della cultura del territorio e del gusto. Infatti anche nel 2017 il salame, la coppa e la pancetta hanno dato grandi soddisfazioni. I tre salumi DOP hanno ottenuto una crescita di vendita nel nostro Paese e all’estero. Un chiaro segnale che dimostra come queste eccellenze italiane siano sempre più apprezzate. La grande rilevanza dei salumi piacentini la si può percepire in tutta la Emilia Romagna. Un ruolo significativo di tradizioni, cultura e società per tutta la Regione.

Il premio coppa d’oro, trionfo dei salumi piacentini il 27 settembre.

L’evento sarà domani alle ore 15.00 nel contorno del Palazzo Gotico di Piacenza.Un appuntamento indimenticabile che vuole far conosce al pubblico l’eccellenza dei salumi piacentini. Un invito verso la conoscenza del gusto, ma anche verso il vivere la grande storia tramandata fino a noi. Pensa che i produttori usano il sapere tramandato loro di generazione in generazione. Quindi assaggiando uno di questi fantastici salumi è possibile toccare con mano la storia.Tuttavia il premio coppa d’oro, trionfo dei salumi piacentini diventa il trionfo dell’Italia.

Il premio coppa d’oro, trionfo dei salumi piacentini e Goditalia.

A questo fantastico evento Goditalia non poteva assolutamente mancare. Infatti ci saremo anche noi. Se vuoi saperne di più non esitare a scrivere una email. Oppure iscriviti alla nostra Newsletter per non perdere le ultime novità. Il premio coppa d’oro, trionfo dei salumi piacentini ma anche della passione e del gusto.

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L’abbinamento dei Salumi Piacentini con il vino

abbinamento dei Salumi Piacentini con il vino

Ciao godi-lettore. Oggi continuiamo il viaggio verso la conoscenza dei Salumi Piacentini. In particolar modo tratteremo l’abbinamento dei salumi piacentini con il vino. Prima di iniziare ti ricordo che per qualsiasi chiarimento non esitare a contattarci. Se sei curioso leggi anche i post sulla conservazione e il consumo dei Salumi Piacentini.
abbinamento dei Salumi Piacentini con il vino

I presupposti dell’abbinamento dei Salumi Piacentini con il vino.

Per fare l’abbinamento dei salumi piacentini con il vino bisogna avere delle accortezze.Quindi considerare la natura e l’intensità delle sensazioni gustative e olfattive di entrambi. Intendiamo del salume e del vino.Fattori importanti per individuare, almeno a livello teorico, la categoria di vino ideale. Tuttavia l’ottica di scelta deve essere quella proiettata a valorizzare il salume.

L’abbinamento dei Salumi Piacentini con il vino, in base alle caratteristiche dei prodotti.

Per capire che vino abbinare ai salumi vediamo le loro caratteristiche:

  • La coppa piacentina stagionata sei, sette mesi dovrebbe presentarsi delicata a livello sensoriale. Quindi una delicatezza proiettata a tutti gli aspetti sensoriali. Infatti si presenta leggermente sapida, tendente al dolce. Tuttavia lievemente speziata, abbastanza grassa e abbastanza aromatica;
  • anche la pancetta piacentina presenta caratteristiche organolettiche delicate sui tre mesi di stagionatura. Però risulta più speziata rispetto alla coppa e un po’ più grassa. In alcuni casi ha ancora un sentore di acidità che tende a passare con la stagionatura;
  • Il salame invece ha note aromatiche più intense rispetto alla coppa e la pancetta. Inoltre risulta abbastanza delicato.

Tutte caratteristiche da tenere conto per l’abbinamento dei salumi piacentini con il vino.Ma vediamo ora le caratteristiche del vino.

L’abbinamento dei salumi piacentini con il vino ideale.

Ora vediamo l’abbinamento dei salumi piacentini con il vino più indicato.Per salumi che offrono sensazioni delicate è necessario un vino delicato a livello aromatico.Quindi deve offrire profumi semplici di un vino giovane e leggero. Inoltre la sensazione di grassezza richiede la scelta di un vino che ‘sciacqui’ il cavo orale. Un requisito necessario per eliminare la patina di grasso che si forma.Ecco che in questo caso il vino deve essere anche frizzate per la sua anidride carbonica. Utilissima per sciogliere il grasso residuo.

L’abbinamento dei salumi piacentini con il vino e Goditalia.

Per oggi è tutto ma la strada per la scelta del vino ideale non termina qui. La strada per conoscere l’abbinamento dei salumi piacentini con il vino ideale continua. Non perdere il prossimo post! Però se vuoi scoprire i Salumi Piacentini DOP non perdere i fantastici eventi a Piacenza:

Ti aspettiamo al prossimo articolo, dove condivideremo con te altre interessanti curiosità. Non perderti i nostri post e iscriviti alla nostra Newsletter. Come sempre per ogni domanda non esitare a scriverci una email.

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Come consumare i Salumi Piacentini DOP

come consumare i Salumi Piacentini DOP

Ciao godi-lettore.Oggi continuiamo il nostro viaggio alla conoscenza dei Salumi Piacentini DOP. Oggi risponderemo alla domanda: “Come consumare i Salumi Piacentini DOP?”Prima di iniziare ti ricordo che per qualsiasi chiarimento non esitare a contattarci. Tuttavia non perdere il post in cui parliamo della conservazione casalinga dei salumi.
come consumare i Salumi Piacentini DOP

Come consumare i Salumi Piacentini DOP. Attenzioni prima del taglio.

Dopo l’acquisto devi conoscere come consumare i Salumi Piacentini DOP.Se hai comprato un prodotto in trancio o intero è facile che lo conserverai in un luogo freddo per un lasso di tempo. Quindi procederai ad affettarlo secondo i tuoi bisogni. Per prima cosa devi eliminare la parte di superficie del taglio a contatto con l’esterno.Tuttavia lo spessore della ‘prima fetta‘ dipende dal tempo in cui il salume è restato in frigo. Ovviamente senza essere consumato.A questo punto sarebbe opportuno eliminare quel tanto del salume inscurito dall’ossidazione. Talvolta bisogna rifinire la superficie esterna del salume se resta troppo in frigo. Quindi risulta necessario quando presenti:

  • un lieve ingiallimento del grasso;
  • un leggero imbrunimento della parte magra.

Tra i salumi piacentini, la pancetta necessita di una determinata accortezza.Inizialmente la pancetta deve essere privata della cotenna prima di essere affettata. 

Come Consumare i Salumi Piacentini DOP e ottenere fette compatte.

Quando si parla di come consumare i Salumi Piacentini DOP è bene avere cura della fetta.Quindi avere le conoscenze opportune per ottenere fette più compatte.Per avere una fetta compatta è bene affettare il salume quando è freddo. Quindi servire il salume quando ha raggiunto una temperatura consona al consumo. Una condizione termica che sia almeno di 10° C.L’accortezza nasce dal fatto che un salume troppo freddo non sprigiona bene gli aromi. Una possibilità che potrebbe non permettere di assaporare al meglio il salume tagliato.

Come consumare i Salumi Piacentini DOP e Goditalia.

E per oggi concludiamo qui. Però se vuoi scoprire i Salumi Piacentini DOP non perdere i fantastici eventi a Piacenza:

Ti aspettiamo al prossimo articolo, dove condivideremo con te altre interessanti curiosità.Se vuoi sapere di più sul come consumare i Salumi Piacentini DOP scrivici una email. Non perderti i nostri post e iscriviti alla nostra Newsletter.