Il Blog del gusto

Ho dei gusti semplicissimi; mi accontento sempre del meglio. (Oscar Wilde)

Scopriamo i suini per salumi

Scopriamo i suini per salumi

Godi giornata a tutti, da oggi parleremo dei salumi più importanti che, da bravi godi degustatori quali siete, non devono mancare sui vostri piatti! Per prima cosa è utilissimo sapere che a differenza del resto dell’Europa, l’Italia orienta la propria produzione del suino, verso l’allevamento del suino pesante. Vi immagino un pochino titubanti quindi cerchiamoLeggi di più a riguardoScopriamo i suini per salumi[…]

Alla scoperta della piccola anatra domestica

Alla scoperta della piccola anatra domestica

Alla scoperta della piccola anatra, un’avicolo dalle pregiate qualità sia per la produzione di uova che per la produzione di carne

Razza in via d’estinzione: la pecora Garessina

Razza in via d’estinzione: la pecora Garessina

La pecora Garessina è una razza in via di estinzione per via dei pochi allevamenti che purtroppo si occupano di questo animale. Nel Piemonte troviamo attualmente 150 capi distribuiti in una decina di piccoli allevamenti in provincia di Cuneo. Il motivo per il suo attuale rischio di estinzione è da ricercarsi dalla sostituzione di questa pecoraLeggi di più a riguardoRazza in via d’estinzione: la pecora Garessina[…]

La Modicana: la razza bovina e il formaggio Ragusano

La Modicana: la razza bovina e il formaggio Ragusano

Oggi vi vogliamo parlare di una razza bovina forte e robusta che, dalla notte dei tempi, esiste in Sicilia: è la Modicana. Viene allevata in provincia di Ragusa dove viene chiamata “Mezzalina” e anche nelle zone collinari interne. La Modicana si è adattata in modo ottimale al clima siculo, e in passato proprio da questoLeggi di più a riguardoLa Modicana: la razza bovina e il formaggio Ragusano[…]

Quali sono le razze bovine da latte? Vediamo singolarmente qualche razza bovina da latte.

Quali sono le razze bovine da latte? Vediamo singolarmente qualche razza bovina da latte.

Nei precedenti post abbiamo trattato il latte come alimento e la sua composizione. Tuttavia ci sono tante altre cose da dire, come parlare delle razze da latte usate in Italia. Un argomento affascinante che ci porta a viaggiare nel territorio italiano. Un viaggio che vedrà razze autoctone e razze estere, a loro agio in Italia.Leggi di più a riguardoQuali sono le razze bovine da latte? Vediamo singolarmente qualche razza bovina da latte.[…]

La capra Girgentana: la capra dalle corna arrotolate

La capra Girgentana: la capra dalle corna arrotolate

Eccola maestosa e inconfondibile la capra dalle corna arrotolate, lunghissime a spirale che raggiungono anche un metro di altezza. In un concorso di bellezza la capra Girgentana non avrebbe nessun rivale. Infatti, è da sempre ambita da molti allevatori amatoriali non solo per la sua bellezza delle sue corna ma anche per il suo buonLeggi di più a riguardoLa capra Girgentana: la capra dalle corna arrotolate[…]

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