La scheda tecnica del carciofo: Thema2000 delicato con pochissime spine

carciofo thema 2000 delicato con pochissime spine

Il classico carciofo che troviamo spesso sulle nostre tavole è la varietà Thema2000: dal gusto delicato e poco amaro, di forma ovale, tenerissimo e con pochissime spine.

Le varietà del carciofo

Dopo aver letto una panoramica sulla storia e caratteristiche organolettiche del carciofo in generale, per comprendere il carciofo Thema2000 è importante conoscere i diversi criteri che si utilizzano per classificare i carciofi. 

Il primo criterio è in base alla presenza delle spine. All’apice delle brattee, le foglie che proteggono il cuore del carciofo, troviamo una spina lunga o l’assenza. Il carciofo thema2000 ha pochissime spine a tal proposito mentre il carciofo spinoso di Menfi ha le spine che si notano molto bene

carciofo di menfi
Carciofo di Menfi vedi le spine dorate alla fine delle foglie?

Il secondo criterio è in base al colore del capolino, la testa vera e propria del carciofo. Qui troviamo una scala di colori che va dal verde fino al violetto.

Ultimo criterio che si valuta è il comportamento nel ciclo produttivo: 

  • le varietà autunnali che possono produrre capolini nel periodo autunnale e promettere una produzione primaverile;
  • le varietà primaverili producono capolini solo alla fine dell’inverno.

Riconoscere questi tre criteri ci dà la possibilità di essere consumatori consapevoli di quel che compriamo.

Scheda tecnica del carciofo Thema2000

Questa varietà è ottenuta da semenzale della cultivar Terom, che gli dona un’alta resa in termini di produzione, precocità produttiva e resistenza al freddo.

Raccolta: autunnale e primaverile.

La pianta: può raggiungere 1 metro di altezza, ha foglie disposte a rosetta con al centro il gambo robusto ramificato con 3 – 5 capolini 

I capolini: di forma ovale  e colore violetto. Il calibro dei capolini (il diametro massimo della sezione normale all’asse dei capolini) può essere:

  • di primo ordine: dagli 8 agli 11 cm e peso dai 130 grammi – 160 grammi
  • di secondo ordine: 7 – 9 centimetri e peso di 100 – 140 grammi.

Le brattee: di forma ovale appuntita con spina breve di consistenza tenera e carnosa, dal gusto delicato e poco amaro. 

Il colore delle brattee è di un violetto intenso con leggere sfumature verdi e riflessi di giallo paglierino.

Perché acquistare il thema2000: è un carciofo versatile gusto, molto delicato e poco amaro; ha molte fibre e una buona quantità di calcio, magnesio, fosforo e potassio; ha pochissime calorie (ma questo vale per tutti i carciofi) e regola l’appetito; ha funzioni disintossicanti e diuretiche.

E con questo concludiamo la prima scheda avvisandovi che la raccolta del carciofo thema2000 è finita da poco e perciò prenotatevi per farveli arrivare a casa in questi giorni !!!!!!

Godi carciofi a tutti!!!!

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