Ora che sappiamo come fare la cantina, a livello di quale ambiente scegliere e come posizionare le bottiglie non ci resta da capire come scegliere il vino.
La preferenza va ricercata sopratutto dai produttori di residenza, perchà©? Elementare Watson, avremo più conoscenze dirette dai terreni dove il vino è stato prodotto. Del resto, immaginate che goduria degustare un vino dove conosciamo la sua origine, la sua storia e il suo produttore.
Pian piano, vedrete crescere la vostra raccolta di vini che degusterete nei momenti più felici della vostra esistenza. A tal proposito, vi auguro di cuore, di essere sempre accompagnati da care persone!
Cosa tenere presente al momento dell’acquisto del vino?
Ci sono poche regole ma è giusto ricordarle:
nel caso di vini rossi superiori o vini liquorosi, si può tollerare un minimo di deposito. Negli altri casi guai!
Ricordarsi che i vini bianchi difficilmente “sopravvivono†due anni, (non sto parlando perch੠vengono sbevazzati)
leggete l’etichetta sopratutto negli spumanti per distinguerli da quelli fermentati in bottiglia, a quelli in autoclave. I primi è normale che costino di più!
Evitate di comprare vini sfusi, sopratutto se siete alle prime armi. Il vino “del contadino†difficilmente ha la qualità di vini coccolati da preparazione enologica e attrezzatura consona … mai dire mai, comunque!
Quante bottiglie di vino comparare?
Lo so, la tentazione di riempire la cantina subito di pregiati vini è forte, ma trattenetevi! Ricordatevi che l’importante nella vita non è mai la quantità ma la qualità .
Quindi per prima cosa mi permetto di suggerirvi di comprare il vino in base a quanto effettivamente ne consumate, non di più!
Piccole quantità di vini da non invecchiare tipo i bianchi, i rosati e qualche tipo di rosso perchà© sapete che bisognerà degustarli entro l’anno se non prima.
Fate pure scorta, piccola scorta, di qualche vino rosso da invecchiare. Vi suggerisco di comprarli alla nascita cosଠinvecchiano … scusate, volevo scrivere, maturano con voi 🙂
Quando rinnovare le scorte di vino?
Ultimi consigli per chiudere l’articolo. Spesso mi capita di trovare persone che si “dimenticano†di avere certe bottiglie in cantina. Rare volte è stato un successo la loro dimenticanza; troppo spesso, invece, il vino era ormai imbevibile!
Abbiate la bontà d’animo di scrivere su un taccuino o ancor meglio un quaderno rilegato i vostri vini della cantina. Annotate tutto anche i vostri pareri personali, saprete quando è il momento di fare scorta e sopratutto vedrete come stanno maturando i vini preziosi.
Se desiderate qualche consiglio di cantine che producono del vino a doc contattateci saremo ben felici in base a dove abitate di suggerirvi qualche nome.
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