I benefici della segale

Oggi parleremo della segale, del suo pane nero e dei suoi innumerevoli benefici per la nostra salute.

La segale è un ottimo cereale di montagna che si adatta bene ad altitudini elevate, resistendo ottimamente ai climi freddi. Il suo chicco si presenta con un colore che ricorda l’oro tendente al verdastro.

àˆ utilizzata sopratutto sotto forma di farina:  avete presente quel tipo di pane nero arricchito di finocchio e cumino? Ecco è un pane di segale!

Ha un sapore molto deciso e vi consiglio di provarla come base per le insalate fredde o minestroni di verdura accompagnati da qualche buon rosato.

àˆ da considerarsi un cereale di tutto rispetto, perciò quando andate dal vostro fornaio di fiducia ogni tanto provate a comprare il pane nero, anche per allenare le papille gustative a qualcosa di nuovo.

Proprietà  nutrizionali della segale

Se è consigliato per gli astenici e ai convalescenti, il motivo lo si deve ai suoi innumerevoli fattori nutrienti. àˆ vero che ha un minor contenuto di proteine rispetto al frumento ma è ricco di carboidrati che gli conferiscono il titolo di alimento energetico e costruttivo. Contiene moltissimi sali minerali come:

• fosforo

• potassio

• magnesio

• calcio

• vitamine del gruppo B

• alto contenuto di fibre

I benefici della segale

Le popolazioni che si alimentano con il pane di segale sono protette, cosଠsembrerebbe, da malattie cardiovascolari visto che la segale ha un’azione antiarteriosclerotica e protegge i vasi sanguigni donandogli elasticità . àˆ utile alla microflora intestinale; facilità  il senso di sazietà ; aiuta l’assorbimento degli zuccheri.

Se avete qualche curiosità  da donarci sull’uso di questa farina, o se volete farci conoscere il vostro fornaio di fiducia che secondo voi meriterebbe di essere intervistato per i suoi prodotti a base di segale e non, contattateci e saremo ben lieti di andarlo a trovare e fargli una intervista dedicata.

Grazie a tutti per i preziosi consigli e per i tanti auguri che ci spedite ogni giorno!