Fichi e sapa una gustosa crema dalle Marche

“Fichi e sapa” è una piacevole preparazione della tradizione marchigiana a base di fichi secchi, noci, mandorle e sapa, da spalmare su pane o fette biscottate, per accompagnare formaggi a pasta dura o semidura, come farcitura per crostate, torte e pasticceria ripiena, ottima per guarnire yogurt, creme, gelateria e granite, ideale per creare abbinamenti dolce/salato o dolce/piccante. “Fichi e sapa” è un ottimo prodotto per i gruppi di acquisto!

COS’àˆ LA SAPA?

àˆ un condensato di mosto d’uva che viene bollito lentamente per ore. Nelle famiglie contadine marchigiane si produceva fino a pochi decenni fa utilizzando un grande calderone di rame, con fuoco leggero, eliminando le impurità ; da 100 litri di mosto si ottenevano appena 25 litri del prezioso concentrato che poi veniva conservato in apposite brocchette.

Ricca di sali minerali, è un ottimo integratore naturale e può essere utilizzata in bevande toniche e corroboranti.