Da un mix di farine di cicerchia, ceci e fagiolo Solfino la crema di legumi

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Descrizione

Una gustosissima crema ottenuta da un mix di tre farine di legumi: Cicerchia di Serra de’ Conti (40%), Ceci di Serra de’ Conti (40%) e Fagiolo Solfino (20%). Un vero e unico toccasana che riprende i profumi e l’essenza del territorio Serra de’ Conti. La crema di legumi  può essere degustata come crema o come accompagnamento di carni e pesce.

Ottimo prodotto per i gruppi di acquisto!

 

PREPARAZIONE

Versare 2 litri di acqua fredda nella pentola, aggiungere la farina a pioggia,lentamente, poco alla volta per evitare che si formino grumi. Iniziare la cottura mescolando con un cucchiaio di legno, portare a bollore e continuare la cottura per almeno 20 minuti fino ad ottenere la giusta consistenza. Aggiustare con sale e pepe. Versare nel piatto e completare con olio extravergine di oliva.

 

VOLETE ARRICCHIRE IL PIATTO?

Potete farlo a vostro gusto, con carni o pesce, con funghi o verdure, spezie, erba cipollina, timo, foglia di alloro, peperoncino o pepe, curcuma, zenzero, dadini di pane tostato, verdure precedentemente lessate.

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