Le lenticchie sono un legume secco tipico delle Marche di piccola dimensione e colore variegato con buccia sottile.
COME SI PREPARA
Da cuocere in trenta minuti senza bisogno di ammollo. Da accompagnare con lo zampone o al cotechino è un piatto classico di fine anno.
Le lenticchie sono molto digeribili e si possono usare in insalata estiva con formaggi freschi e pesto di basilico.
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