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DATI TECNICI

Nome del vino: Timpa delle fave

Uvaggio: Montonico Pinto 80%, Malvasia 20%

Denominazione: IGP

Zona di produzione: I Vigneti della cantina sono situati nel comune di Frascineto in Calabria ad un’altitudine di 550 m s.l.m. con esposizione sud-nord. Il vigneto è di 1 ettaro con un suolo composto dal 43.10% di Sabbia, 42.00% di Limo e 14.90% di Argilla.

  • Caratteristiche: Un vino secco e dissetante, dal profumo deciso e dal gusto fresco e persistente. Il vino è di uno splendido colore giallo paglierino e si ottiene da uve di Montonico Pinto e Malvasia. Profuma di mela verde e pompelmo leggero e rinfrescante con un profumo e un gusto che saprà conquistarti. Servilo alla temperatura di 08°C-10°C Siediti, rilassati e divertiti!

Resa: 40 ql/ha

Densità piante: 5000/ha

Sistema di allevamento: Guyot e cordone speronato

Grado alcolico: 13.5% vol

Vendemmia: La vendemmia avviene interamente a mano nella seconda decade di ottobre

  • Vinificazione e Affinamento: La macerazione avviene a contatto con le bucce per una notte, ad una temperatura bassa. Vi è poi la fermentazione a temperatura controllata in cisterna di acciaio (max 10°C) e in seguito vi è la tecnica bâtonnage e la maturazione in cisterna per 6 mesi. In fine vi sarà l’affinamento in bottiglia per 3 mesi.

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