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DATI TECNICI del “Vino Kroi Pecorello IGP”

Nome del vino: Kroi

Uvaggio: Pecorello 100%

Denominazione: IGP

Zona di produzione: I Vigneti della cantina sono situati nel comune di Frascineto in Calabria ad un’altitudine di 550 m s.l.m. con esposizione sud-nord. Il vigneto è di 1 ettaro con un suolo composto dal 43.10% di Sabbia, 42.00% di Limo e 14.90% di Argilla.

  • Caratteristiche: Vino  giovane e fresco che conserva al meglio tutte le proprietà organolettiche. Il colore giallo intenso è un tratto distintivo di questo vino, che al naso si presenta con un profumo intenso, con sentori di pesca, crosta di pane e leggero idrocarburo. Il sapore avvolgente è caratterizzato da aromi di agrumi e pesca bianca. Il vino Kroi Pecorello IGP deve il suo nome alla lingua arbëreshë, la lingua dei paesi italo-albanesi, e in particolare dalla parola Kroi, che significa “Fontana”. Questo vino è prodotto con uve dell’antico vitigno autoctono, il Pecorello, che viene selezionato con cura in ogni suo grappolo, per garantire la massima qualità. 

Resa: 40 ql/ha

Densità piante: 3000/ha

Sistema di allevamento: Cordone Speronato

Grado alcolico: 13.5% vol

Vendemmia: La vendemmia avviene interamente a mano nella terza dècade di Agosto

  • Vinificazione e Affinamento: La macerazione avviene con Criomacerazione a contatto con le bucce. Vi è poi la fermentazione a temperatura controllata in cisterna di acciaio (max 10°C) e in seguito la maturazione in cisterna per 6 mesi. In fine vi sarà l’affinamento in bottiglia per 3 mesi.

 

DA SERVIRE

Per gustarlo al meglio, questo vino va servito ad una temperatura di 08°C-10°C in calici con coppa capiente.

 

 

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