Il sugo di melanzane è un realizzato con una prevalenza di pomodoro rispetto alla melanzana. Al suo interno vi sono anche capperi e origano. Ottimo come sugo per un primo piatto risulta delizioso anche come base di una pizza. Il sugo di melanzane è prodotto tra luglio e settembre/metà ottobre.
Una delizia fruibile anche da vegetariani e vegani.
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Prova anche il sugo di zucchine.
INGREDIENTI
Polpa passata di pomodoro, melanzane, olio di oliva, cipolla, sale, prezzemolo, capperi, aglio, origano.
Può contente tracce di sedano, tonno, acciughe e senape.
VALORI MEDI PER 100 g DI PRODOTTI
Energia | 213kj / 51kcal |
Grassi | 3,3g |
di cui grassi saturi | 0,5g |
Carboidrati | 3,9g |
di cui zuccheri | 3,1g |
Fibre | 0,5g |
Proteine | 1,2g |
Sale | 1,2g |
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