Dessus Valle d’Aosta DOC Nebbiolo 2018

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Descrizione

Il Dessus Valle d’Aosta DOC Nebbiolo è di colore rosso rubino tenue. Un vino che presenta dei piacevoli riflessi granato consistenti. Il Dessus è prodotto in un terreno morenico e sabbioso. La zona è in forte pendenza ed è sistemata in terrazze. I vigneti sono esposti verso sud nei comuni di Pont Sant Martin e Donnas all’altitudine di 400/500 metri s.l.m. Questa eccellenza nasce dai vitigni di Nebbiolo Picotendro. Il vino conquista all’olfatto per la sua intensità e persistenza. Scoprirai i sentori di piccoli frutti, di ciliegia, noce moscata, chiodi di garofano e china. Quindi assaporalo con la sella di coniglio in umido. 
 
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DATI TECNICI

 

Nome del vino: Dessus Valle d’Aosta DOC Nebbiolo

Uvaggio: 100% Nebbiolo Picotendro

Ubicazione dell’impianto: Il terreno è morenico, sabbioso e in forte pendenza. L’impianto è sistemato in terrazze ad un’altitudine di 400/500 metri sul mare. I vigneti sono esposti verso sud nei comuni di Pont Sant Martin e Donnas

Superficie coltivata dall’azienda: La forma dell’allevamento è a Pergola Valdostana per una resa di 5000kg per ettaro

Colore: Rosso rubino tenue con riflessi granato, consistente

Invecchiamento: Si

Vendemmia: Avviene nella terza decade di ottobre

Vinificazione a Affinamento: Avviene in acciaio, con fermentazione a 28 °C. La macerazione avviene per circa 40 giorni. In seguito matura per 12 mesi in tonneaux di rovere francese e austriaco, in fine affina nell’arco di 6 mesi in bottiglia

Grado alcolico: 13%

Acidità Totale: 6/6,50%

 

DA SERVIRE CON 

Sella di coniglio in umido L’ideale è servirlo ad una temperatura di 17/18°C

 

 

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