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DATI TECNICI
Nome del vino: Falanghina del Sannio DOP Dama Leonessa
Uvaggio: Falanghina 100%
Ubicazione dell’impianto: L’azienda è situata a Guardia Sanframondi tra le colline del sannio beneventano
Produttività : Massimo 12t per ettaro con un sistema di allevamento a filare tradizionale
Colore: Vino dal colore giallo paglierino
Vendemmia: Media di settembre
Vinificazione a Affinamento: Le uve mature sono raccolte manualmente e giungono in cantina integre. Successivamente vi è una pressatura soffice. Il mosto fiore poi, ha un illimpidimento statico a freddo e vi è l’inoculo di lieviti selezionati per poi fermentare alla temperatura di 16 °C per circa 15 giorni
Grado alcolico: 13%
Note: Presenza di tracce di lattice. Contiene solfiti.
DA SERVIRE CON
Aperitivi, primi piatti di pesce anche elaborati ed a tutto pasto. Si consiglia di servire il vino ad una temperatura tra 10 °e 12 ° C.
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