Negroamaro biologico del Salento

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Il Negroamaro biologico è un vino delizioso prodotto dalla Masseria Incantalupi, e importante tesoro del territorio. Il Negroamaro biologico nasce dal famoso vitigno Negroamaro e dall’esperienza tramandata di generazione in generazione

Vi è molta severità  nella selezione delle uve, colte esclusivamente in ore notturne e riposte in piccole cassette.

Il Negroamaro biologico è un vino dal colore rosso rubino, con riflessi tendenti al viola. All’olfatto risulta vinoso, dal sapore asciutto e delicato su un fondo amaragnolo. Questo vino eccezionale si accompagna con primi piatti robusti, carni rosse, selvaggina, oppure con i formaggi stagionati. Assapora questo vino spendendo il giusto. Con Goditalia puoi.

DATI TECNICI

 

Tipologia vino: Denominazione di Oridinge Protetta. Biologico

Vitigno: Negroamaro

Zona di produzione: Vigneto allevato ad alberello nella zona a cavallo tra i comuni di Brindisi e quello di Mesagne, a circa 150 metri sul livello del mare. L’area è caratterizzata da punte termiche elevate e piovosità . Il terreno è a medio impasto argilloso, profondo

Densità  impianto:  5000 viti per ettaro

Colore: Vino rosso

Epoca vendemmia: metà   di settembre

Vinificazione: le uve sono raccolte nelle ore notturne in piccole cassette. macerazione 18 giorni sul 70% della massa e 25 giorni sul 30%. Fermentazione alcolica controllata a 24 °C, con lieviti selezionati

Affinamento:  In acciaio per 1 anno e successivamente in barriques di rovere francese per almeno 12 mesi

Caratteristiche organolettiche: Colore rosso rubino con riflessi tendenti al viola. Odore vinoso, sapore asciutto e delicato con un fondo di amaragnolo

Fruibilità :  Da servire a 18 °C

Alcool:  13,5% Vol

 

DA SERVIRE CON  

primi piatti robusti, carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati

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