Il vino primitivo DOP biologico viene prodotto dalla Masseria Incantalupi, nel territorio del Salento. Questo vino si chiama Incantalupi come la masseria ed è prodotto con la passione e l’esperienza tramandata di padre in figlio.
La selezione delle uve è molto severa e ogni passaggio della produzione è curato con grandissima attenzione al fine di ottenere il famoso vino Primitivo.
Il vino è di colore rosso rubino con dei piacevoli riflessi violacei e si caratterizza per la morbidezza dei suoi tannini e la sua persistenza gusto-olfattiva. Delizioso da gustare con primi piatti robusti, carni d’agnello, cacciagione, formaggi a pasta dura. Con Goditalia puoi vivere il gusto di questo vino spendendo il giusto.
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DATI TECNICI
Tipologia vino: Indicazione Geografica Protetta. Biologico
Vitigno: Primitivo
Zona di produzione: Megan, a circa 160 metri sul livello del mare. L’area è caratterizzata dal punte termiche elevate e piovosità medio basse. Il terreno è a medio impasto argilloso, con una buona presenza di scheletro, mediamente profondo.
Densità impianto: 4500 viti per ettaro
Colore: Vino rosso
Epoca vendemmia: Seconda metà di agosto
Vinificazione: Macerazione termo-controllata di circa 10 giorni seguita da fermentazione alcolica a temperatura controllata a 24 °C con lieviti selezionati.
Affinamento: In acciaio per 1 anno e successivamente in barriques di rovere francese per almeno 6 mesi
Caratteristiche organolettiche: Colore rosso rubino arricchito da riflessi violacei. Si caratterizza per la morbidezza dei suoi tannini e la persistenza gusto-olfattiva. All’olfatto risaltano sentori di frutti rossi maturi, come fragola, lamponi e more anche sottoforma di gelatine
Fruibilità : Da servire a 16-18 °C
Alcool: 13% Vol
DA SERVIRE CON
primi piatti robusti, carni d’agnello, cacciagione, formaggi a pasta dura
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