Il vino Kroi Pecorello IGP trae il suo nome dalla lingua arbëreshë, la lingua dei paesi italo-albanesi, e in particolare dalla parola Kroi, che significa “Fontana”. Questo nome è un omaggio alla Grande Fontana del paesino di Ejanina, che ha un ruolo importante nella storia e nella cultura della zona. Questo vino è prodotto con uve provenienti da un antico vitigno autoctono, il Pecorello, che viene selezionato con cura in ogni suo grappolo, per garantire la massima qualità.
DATI TECNICI del “Vino Kroi Pecorello IGP”
Nome del vino: Kroi
Uvaggio: Pecorello 100%
Denominazione: IGP
Zona di produzione: I Vigneti della cantina sono situati nel comune di Frascineto in Calabria ad un’altitudine di 550 m s.l.m. con esposizione sud-nord. Il vigneto è di 1 ettaro con un suolo composto dal 43.10% di Sabbia, 42.00% di Limo e 14.90% di Argilla.
- Caratteristiche: Vino giovane e fresco che conserva al meglio tutte le proprietà organolettiche. Il colore giallo intenso è un tratto distintivo di questo vino, che al naso si presenta con un profumo intenso, con sentori di pesca, crosta di pane e leggero idrocarburo. Il sapore avvolgente è caratterizzato da aromi di agrumi e pesca bianca.
Resa: 40 ql/ha
Densità piante: 3000/ha
Sistema di allevamento: Cordone Speronato
Grado alcolico: 13.5% vol
Vendemmia: La vendemmia avviene interamente a mano nella terza dècade di Agosto
- Vinificazione e Affinamento: La macerazione avviene con Criomacerazione a contatto con le bucce. Vi è poi la fermentazione a temperatura controllata in cisterna di acciaio (max 10°C) e in seguito la maturazione in cisterna per 6 mesi. In fine vi sarà l’affinamento in bottiglia per 3 mesi.
DA SERVIRE
Per gustarlo al meglio, questo vino va servito ad una temperatura di 08°C-10°C in calici con coppa capiente.
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