Vino Cybo DOC di Candia dei Colli Apuani

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Vino Cybo DOC di Candia dei Colli Apuani è un vino di colore rosso rubino i cui profumi risultano abbastanza persistenti. Il Cybo DOC   nasce   nella cantina Castagnini situata tra le ridenti colline Apuane. Di preciso è situata   fra le cave di marmo bianco ed il mare. L’uvaggio da cui nasce questo splendido vino è il Massaretta, che deve i suoi particolari aromi e profumi dall’esposizione alle brezze marine e alla Macchia mediterranea. Tuttavia sono il sapere e la passione tramandati di generazione in generazione a mettere a frutto questa particolare uva. Un sapere tecnico ma anche di conoscenza e tradizioni legate al territorio. Il Cybo si presenta fruttato, con piacevoli note di frutti di bosco, ribes, spezie e con un sentore di legno. Accompagna deliziosamente piatti importanti a base di carne oppure di selvaggina.  

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DATI TECNICI

 

Nome del vino: Cybo D.O.C.

Uvaggio: Massaretta

Ubicazione dell’impianto: Sulle colline del Candia, fra le cave di marmo bianco e il mare

Superficie coltivata dall’azienda: Ha 5

Colore: Rosso rubino intenso

Invecchiamento: 1 anno in acciaio

Vinificazione: Macerazione sulle bucce di 20 giorni con 4 rimontaggi il giorno la prima settimana, quindi 2 e l’ultima la chiuso

Affinamento in bottiglia: Minimo 4 mesi

Caratteristiche: Il vino Cybo DOC di Candia dei Colli Apuani è di color rosso rubino intenso. Vino fruttato con profumi di frutti di bosco, ribes, spezie e con un leggero sentore di legno.  

Grado alcolico: 13%

Acidità  Totale: 5,6% G/l

Residuo Zuccherino: Secco 3Mg/l

 

DA SERVIRE CON  

piatti a base di carne oppure di selvaggina

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