Il Blog del gusto

Ho dei gusti semplicissimi; mi accontento sempre del meglio. (Oscar Wilde)

L’effervescenza del vino: anidride carbonica e schiuma

L’effervescenza del vino: anidride carbonica e schiuma

Godi giorno! Proseguiamo la nostra analisi sensoriale sul vino scoprendo l’aspetto dell’effervescenza del vino. In questo articolo vedremo di comprendere come e cosa valutare della schiuma che si forma in vini frizzanti, parleremo dell’anidride carbonica naturale e artificiale. L’effervescenza del vino L’effervescenza è dovuta allo sviluppo dell’anidride carbonica contenuta nel vino sotto forma di bollicine.Leggi di più a riguardoL’effervescenza del vino: anidride carbonica e schiuma[…]

La vite nell’antica Grecia, il simposio e i vini

La vite nell’antica Grecia, il simposio e i vini

Godi giorno! Proseguiamo le nostre lezioni di storia sull’evoluzione della vite e del vino, parlando oggi dell’antica Grecia! L’antica Grecia le sue viti e la sua potatura Nel VIII secolo a.C., in Grecia era già in uso la pratica della potatura della vite, utilizzata per migliorare la vigoria la produttività e la qualità dell’uva. Da braviLeggi di più a riguardoLa vite nell’antica Grecia, il simposio e i vini[…]

Le caratteristiche del frutto della vite, l’uva

Le caratteristiche del frutto della vite, l’uva

Godi giorno! Parliamo spesso di vino ma del frutto della vite, quanto ne sappiamo? Oggi parliamo di uva vediamo di comprendere le sue caratteristiche. Godi lettura! Il frutto della vite Il frutto della vite è una bacca chiamata acino e fin qui ci arriviamo bene o male tutti! Tanti acini insieme formano i grappoli cheLeggi di più a riguardoLe caratteristiche del frutto della vite, l’uva[…]

Descrittori finali nell’analisi sensoriale del formaggio.

Descrittori finali nell’analisi sensoriale del formaggio.

Ciao godi-lettore. Continua il viaggio verso la scoperta dell’assaggio del formaggio. Oggi parleremo dei descrittori finali nell’analisi sensoriale del formaggio.Prima di iniziare ti ricordo che per qualsiasi chiarimento non esitare a contattarci.Se sei un’azienda che vuole far conoscere i suoi prodotti, prenota un’intervista. La texture tra i descrittori finali nell’analisi sensoriale del formaggio. Il primo indicatoreLeggi di più a riguardoDescrittori finali nell’analisi sensoriale del formaggio.[…]

Il premio coppa d’oro trionfo dei salumi piacentini

Il premio coppa d’oro trionfo dei salumi piacentini

Ciao godi-lettore. Tra poche ore vi sarà il premio coppa d’oro, trionfo dei salumi piacentini. Un evento di grandissima importanza, volto a promuovere le eccellenze dei salumi piacentini. Il premio coppa d’oro, trionfo dei salumi piacentini e la sua storia. Il premio coppa d’oro nasce dall’idea di Giuseppe Parenti. Insieme al Consorzio scelse come iconaLeggi di più a riguardoIl premio coppa d’oro trionfo dei salumi piacentini[…]

Come valorizzo il territorio e il prodotto tipico

Come valorizzo il territorio e il prodotto tipico

Godi giorno! In quasi tutte le realtà che ogni giorno noi di Goditalia osserviamo, abbiamo riscontrato che un grosso problema sta nella valorizzazione del proprio prodotto. Con questo articolo vogliamo chiarire un po’ di idee. Valorizzare non solo il prodotto ma tutto il territorio Quando si parla di valorizzazione dei prodotti tipici in realtà nonLeggi di più a riguardoCome valorizzo il territorio e il prodotto tipico[…]

il vino dolce: la fermentazione e lo zucchero

il vino dolce: la fermentazione e lo zucchero

Godi giorno! Proseguiamo questa serie di articoli per comprendere come si fa un determinato tipo di vino. Fino adesso abbiamo visto: come si ottiene un vino rosato come si ottiene un vino bianco e la sua vinificazione come si ottiene un vino passito Come si ottene un vino frizzante Oggi tocca capire come si ottieneLeggi di più a riguardoil vino dolce: la fermentazione e lo zucchero[…]

Quando l’assaggiatore mangia la crosta del formaggio?

Quando l’assaggiatore mangia la crosta del formaggio?

Ciao godi-lettore. Oggi continuiamo a parlare di analisi sensoriale del formaggio. In particolar modo risponderemo alla domanda: quando l’assaggiatore mangia la crosta del formaggio? Prima di iniziare ti ricordo che per qualsiasi chiarimento non esitare a contattaci.Se invece sei un’azienda che vuole far conoscere i suoi prodotti prenota un’intervista. L’assaggiatore mangia la crosta del formaggio perLeggi di più a riguardoQuando l’assaggiatore mangia la crosta del formaggio?[…]

L’abbinamento dei Salumi Piacentini con il vino

L’abbinamento dei Salumi Piacentini con il vino

Ciao godi-lettore. Oggi continuiamo il viaggio verso la conoscenza dei Salumi Piacentini. In particolar modo tratteremo l’abbinamento dei salumi piacentini con il vino. Prima di iniziare ti ricordo che per qualsiasi chiarimento non esitare a contattarci. Se sei curioso leggi anche i post sulla conservazione e il consumo dei Salumi Piacentini. I presupposti dell’abbinamento dei Salumi Piacentini con ilLeggi di più a riguardoL’abbinamento dei Salumi Piacentini con il vino[…]

L’anidride carbonica l’alleato del vino frizzante

L’anidride carbonica l’alleato del vino frizzante

Godi giorno! Oggi vediamo come si crea un vino con le bollicine. Vi ricordo che su Twitter, sulla nostra pagina, ogni giorno, salvo imprevisti, troverete un glossario con tutti i nomi tecnici e dei buoni vini da degustare nei momenti di riposo. Ma ora bando alle ciance e vediamo come si ottengono queste famigerate bollicineLeggi di più a riguardoL’anidride carbonica l’alleato del vino frizzante[…]

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