Il Blog del gusto

Ho dei gusti semplicissimi; mi accontento sempre del meglio. (Oscar Wilde)

I cinque sensi: la vista nell’analisi sensoriale e i fotorecettori

I cinque sensi: la vista nell’analisi sensoriale e i fotorecettori

Parliamo di uno dei cinque sensi: la vista nell’analisi sensoriale, conosciamo i fotorecettori e scopriamo il perché delle illusioni ottiche

I recettori sensoriali, il midollo spinale e il talamo

I recettori sensoriali, il midollo spinale e il talamo

Godi giorno! In questo articolo parleremo di ciò che dà vita allo stimolo. Conosceremo i recettori sensoriali, il midollo spinale e il Talamo I nostri sensi o meglio definirli i nostri apparati sensoriali si sono sviluppati per riconoscere e valutare gli aspetti del mondo che sono importanti per la nostra sopravvivenza. Cerchiamo ora di capireLeggi di più a riguardoI recettori sensoriali, il midollo spinale e il talamo[…]

L’analisi sensoriale del prosciutto crudo: i descrittori dell’aspetto

L’analisi sensoriale del prosciutto crudo: i descrittori dell’aspetto

Con questo articolo conosciamo i descrittori dell’aspetto del prosciutto crudo che ci servono per la valutazione sensoriale del prodotto

La limpidezza di un vino e il gergo da usare

La limpidezza di un vino e il gergo da usare

Godi giorno a tutti! Oggi studieremo la limpidezza del vino, vedrete ci sarà da divertirsi. Prima di incominciare se avete domande o chiarimenti scriveteci! E se siete un azienda vinicola che vuole far conoscere il suo vino a tutti noi, prenotate un’intervista! Come degustare un vino:l’uso della vista e del bicchiere  se avete bisogno diLeggi di più a riguardoLa limpidezza di un vino e il gergo da usare[…]

Stimolo, sensazione e percezione? Vediamo di capirci!

Stimolo, sensazione e percezione? Vediamo di capirci!

Godi giorno a tutti! Abbiamo visto che grazie ai neuroni, alle nostre esperienze individuali e al fatto che viviamo in una società, vediamo la realtà con determinati “occhi”. Analisi sensoriale: sistema nervoso ed esperienza Oggi vediamo di entrare ancora più a fondo nei nostri studi sull’analisi sensoriale e comprendere meglio questa disciplina. È solo una questioneLeggi di più a riguardoStimolo, sensazione e percezione? Vediamo di capirci![…]

Come degustare un vino: uso della vista e del bicchiere!

Come degustare un vino: uso della vista e del bicchiere!

Godi giorno a tutti! Oggi finalmente incominciamo a entrare nel vivo di questi articoli, parlando di come si può apprezzare appieno un bicchiere di vino. Impareremo la tecnica per degustare il vino nel migliore dei modi, per comprendere cosa abbiamo nel calice e sopratutto capirne le varie caratteristiche. Vi diamo un consiglio che è utileLeggi di più a riguardoCome degustare un vino: uso della vista e del bicchiere![…]

Una serie di consigli per la nostra degustazione del vino

Una serie di consigli per la nostra degustazione del vino

Godi giorno a tutti! Oggi parliamo di un po’ di una serie di consigli che vi serviranno nelle vostre future degustazioni. La temperatura del vino per la degustazione Se il vostro obiettivo è godere come dei suini, la temperatura del vino deve essere uno dei primi fattori da tenere in considerazione, visto che esalta al massimoLeggi di più a riguardoUna serie di consigli per la nostra degustazione del vino[…]

Impariamo a degustare il Prosciutto Crudo

Impariamo a degustare il Prosciutto Crudo

Godi giorno a tutti! Come abbiamo già visto in altri articoli più generici, cosa che vi consiglio di andare a rileggere, Come il cervello codifica le emozioni l’analisi sensoriale la possiamo definire come quella disciplina che fa da ponte tra il profilo chimico del prodotto e il gradimento del pubblico. Questo è molto utile ancheLeggi di più a riguardoImpariamo a degustare il Prosciutto Crudo[…]

Degustazione del vino: i vari tipi di assaggio del vino

Degustazione del vino: i vari tipi di assaggio del vino

Godi giorno a tutti! Oggi proseguiamo il nostro viaggio verso la degustazione del vino. L’altra volta abbiamo fatto una premessa di cosa è la degustazione e quali difficoltà comporta, oggi vediamo di scoprire il perché serve degustare il vino e quali sono i meccanismi della degustazione. Vi auguro una godi lettura! Quanti tipi di assaggioLeggi di più a riguardoDegustazione del vino: i vari tipi di assaggio del vino[…]

La degustazione tecnica del vino

La degustazione tecnica del vino

Godi giorno a tutti! Visto la crescente domanda di approfondimento sull’analisi sensoriale, Goditalia ha deciso di scrivere qualcosina in merito alla degustazione del vino. Il nostro obiettivo è quello di suscitare un’emozione e un interesse che vi convinca ad approfondire l’argomento tramite gli innumerevoli corsi che si svolgono in tutta Italia. Ora bando alle ciance, siLeggi di più a riguardoLa degustazione tecnica del vino[…]

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