Il Blog del gusto

Ho dei gusti semplicissimi; mi accontento sempre del meglio. (Oscar Wilde)

L’aspetto del vino: limpidezza, colore, fluidità, perlage e vivacità

L’aspetto del vino: limpidezza, colore, fluidità, perlage e vivacità

Godi giorno! Con questo articolo vediamo di fare un ripasso breve di tutti gli argomenti che abbiamo visto finora sulla degustazione del vino. In questo periodo abbiamo compreso come fare una valutazione sull’aspetto del vino con l’uso della vista. L’aspetto del vino: la limpidezza La limpidezza ci aiuta a comprendere lo stato in salute del vino.Leggi di più a riguardoL’aspetto del vino: limpidezza, colore, fluidità, perlage e vivacità[…]

Il perlage: la persistenza e la grana delle bollicine

Il perlage: la persistenza e la grana delle bollicine

Godi giorno! Finiamo l’articolo della volta scorsa sull’effervescenza del vino, vediamo insieme cos’è il perlage, come si analizza e come classificare un vino in base alle bollicine. L’aspetto della spuma o perlage Il perlage lo chiamiamo così perché tradotto in italiano dovremmo chiamarlo “fontanella” è la coroncina di bollicine di gas carbonico che prende origine dal fondoLeggi di più a riguardoIl perlage: la persistenza e la grana delle bollicine[…]

L’effervescenza del vino: anidride carbonica e schiuma

L’effervescenza del vino: anidride carbonica e schiuma

Godi giorno! Proseguiamo la nostra analisi sensoriale sul vino scoprendo l’aspetto dell’effervescenza del vino. In questo articolo vedremo di comprendere come e cosa valutare della schiuma che si forma in vini frizzanti, parleremo dell’anidride carbonica naturale e artificiale. L’effervescenza del vino L’effervescenza è dovuta allo sviluppo dell’anidride carbonica contenuta nel vino sotto forma di bollicine.Leggi di più a riguardoL’effervescenza del vino: anidride carbonica e schiuma[…]

Gli archetti del vino cosa sono e cosa ci dicono

Gli archetti del vino cosa sono e cosa ci dicono

Godi ritrovati! Oggi proseguiamo il nostro esame sulla viscosità e fluidità del vino. Oggi parliamo degli archetti del vino che si formano quando agitiamo il bicchiere. Vi ricordo che sulla nostra pagina di Twitter trovate un glossario sui termini “tecnici” del vino e una fornita cantina dei vini che io e il godi Fabrizio degustiamoLeggi di più a riguardoGli archetti del vino cosa sono e cosa ci dicono[…]

Come distinguere la viscosità e la fluidità di un vino

Come distinguere la viscosità e la fluidità di un vino

Godi giorno! Continuiamo la nostra serie di articoli per imparare a degustare il vino nel meglio dei modi. Vi ringraziamo per le tante mail ricevute e ci scusiamo se ancora qualcuno non ha avuto risposta, ma siete davvero tanti. Comunque con questo articolo e il prossimo, una buona parte di voi avrà le risposte cheLeggi di più a riguardoCome distinguere la viscosità e la fluidità di un vino[…]

Il colore dei vini spumanti e dei vini rosati

Il colore dei vini spumanti e dei vini rosati

Godi giorno! Con questo articolo concludiamo il colore dei vini parlando degli spumanti e dei vini rosati. Vi ringraziamo per i complimenti ricevuti in questi articoli che sia io che il godi Fabrizio stiamo scrivendo. Siamo convinti che rimparare a degustare la qualità è il miglior modo per vivere una vita felice. Imparare a degustareLeggi di più a riguardoIl colore dei vini spumanti e dei vini rosati[…]

Il colore e le tonalità dei vini bianchi nella degustazione

Il colore e le tonalità dei vini bianchi nella degustazione

Godi giorno! Oggi vediamo il colore dei vini bianchi. Proseguiamo questa serie di articoli che ci permetteranno di comprendere al meglio come degustare un buon vino capendo tutte le sfumature che ci dona. Le tonalità dei vini bianchi Anche nei vini bianchi il colore ci dà utili informazioni sulla loro evoluzione. In questo caso ricordateviLeggi di più a riguardoIl colore e le tonalità dei vini bianchi nella degustazione[…]

Il colore dei vini rossi: antociani e tannini

Il colore dei vini rossi: antociani e tannini

Proseguiamo con il colore del vino soffermandoci oggi sui vini rossi. Conosceremo gli antociani e i tannini responsabili del colore rosso

Il colore del vino: cosa osservare e come valutarlo

Il colore del vino: cosa osservare e come valutarlo

Godi giorno a tutti oggi parliamo del colore del vino e vediamo come in pratica si deve osservare. Dalle vostre innumerevoli mail abbiamo letto che siete molto interessati sia agli articoli di Fabrizio sula degustazione del formaggio sia a questi della degustazione del vino. Grazie! Rispondendo agli amici che volevano qualche abbinamento vi rimandiamo sullaLeggi di più a riguardoIl colore del vino: cosa osservare e come valutarlo[…]

La limpidezza di un vino e il gergo da usare

La limpidezza di un vino e il gergo da usare

Godi giorno a tutti! Oggi studieremo la limpidezza del vino, vedrete ci sarà da divertirsi. Prima di incominciare se avete domande o chiarimenti scriveteci! E se siete un azienda vinicola che vuole far conoscere il suo vino a tutti noi, prenotate un’intervista! Come degustare un vino:l’uso della vista e del bicchiere  se avete bisogno diLeggi di più a riguardoLa limpidezza di un vino e il gergo da usare[…]

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