TUTTO VINI
LA SEZIONE DEDICATI AGLI AMANTI DEI VINI
Tutto Dolci è la sezione del blog dove si parla di pasticceria gelato cioccolato e confetteria. Ma non solo anche gli abbinamenti che si possono fare per degustare al meglio entrambi i prodotti.
Godi lettura e godi degustazione a tutti!
Leggi i nostri post sui Vini
L’effervescenza del vino: anidride carbonica e schiuma
Godi giorno! Proseguiamo la nostra analisi sensoriale sul vino scoprendo l’aspetto dell’effervescenza del vino. In questo articolo vedremo di comprendere come e cosa valutare della schiuma che si forma in vini frizzanti, parleremo dell’anidride carbonica naturale e artificiale. L’effervescenza del vino L’effervescenza è dovuta allo sviluppo dell’anidride carbonica contenuta nel […]
Frode del vino: agromafie + zucchero aggiunto = il falso made in Italy
Con lo zucchero aggiunto, le agromafie provocano la frode del vino creando business enormi agevolati da una lenta burocrazia…
La spumantizzazione italiana
La spumantizzazione italiana offre grandi opportunità per il nostro Paese in termini di Mercato e crescita.
I microrganismi nel mosto: lieviti, batteri e muffe
Godi giorno a tutti! Oggi finiamo l’argomento “mosto” concentrandoci sui microrganismi che ci sono al suo interno. Sia sul grappolo che nelle cantine c’è un mondo di microrganismi, in questo articolo vedremo di conoscerli. Ah lo sapete che esiste una salsina che si fa con il mosto cotto? alla fine […]
Le correzioni del mosto per la qualità dei vini
Godi giorno a tutti! Dopo aver visto i vari tipi di mosto e i suoi principali componenti, oggi vediamo le correzioni del mosto per arrivare a un determinato tipo di vino. Le correzioni del mosto aggiungendo lo zucchero Come sappiamo, lo zucchero diventa alcol grazie alla fermentazione. Per legge un […]
Cos’è il mosto: zuccheri e altri principali componenti
Godi giorno a tutti! Per conoscere meglio il vino è giusto conoscere il suo processo di trasformazione partendo proprio dal mosto, dove si origina tutto. Vediamo di comprendere i principali componenti come gli zuccheri, le sostanze azotate, acidi polifenoli ecc ecc. Pensate che finora si sono trovati nel mosto 600 […]
L’espansione della viticoltura e la ricerca della qualità
Già ai tempi di Roma, il vino veniva considerato la più piacevole delle bevande. Agli inizi era considerata merce di lusso, visto il monopolio che la Grecia possedeva. Il simposio L’antica Grecia e la diffusione della viticoltura Con l’arrivo della conoscenza, come succede ogni qual volta che il nostro cervelletto […]
La viticoltura e la nascita di Enotria
Per il quieto vivere diciamo che gli Etruschi portarono il Italia la viticoltura. Ci sono tante ipotesi che si sovrastano tra loro di come e perché la vite è arrivata in Italia, la cosa certa è che l’Italia ai tempi di Roma, non conosceva un’accidente di come si allevava la […]
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